Pages

Banner 468 x 60px

 

Minggu, 05 Mei 2013

Kebutuhan Protein Bagi Manusia.

0 komentar
Kebutuhan protein bagi manusia dapat ditentukan dengan cara menghitung jumlah protein yang diganti dalam tubuh. Ini bisa dilakukan dengan menghitung jumlah unsur nitrogn (zat lemas) yang ada dalam protein makanan dan menghitung pula jumlah unsur nitrogen yang dikeluarkan tubuh melalui air seni dan tinja.

Penggunaan protein dapat dipengaruhi oleh banyak faktor, sehingga dalam prakteknya jumlahprotein itu belum dapat memenuhi kebutuhan. Sebabnya antara lain :

- Kadar protein 18,75 gram itu dalam tubuh akan menyebabkan beberapa reaksi kimia yang tidak bisa berlangsung dengan baik.
- Kecernaan protein itu sendiri. Tidak semua bahan makanan yang mengandung serat-serat proteinnya bisa diambil tubuh. Karena adanya serat-serat ini, enzim-enzim tidak bisa masuk untuk memecah protein.

Berdasarkan pertimbangan diatas, maka ditetapkan bahwa kebutuhan protein bagi seorang dewasa adalah 1 gram untuk setiap kilogram berat badannya setiap hari. Untuk anak-anak yang sedang tumbuh, diperlukan protein yang lebih banyak, yaitu 3 gram tiap satu kilogram berat badannya.

Disamping itu, mengingat adanya protein sempurna dan tidak sempurna berdasarkan jumlah dan macam-macam asam amino yang ada dalam makanan, maka untuk menjamin agar tubuh benar-benar mendapatkan asam amin dalam jumlah dan macam yang cukup, sebaiknya untuk orang dewasa seperlima dari protein yang diperlukan haruslah protein yang berasal dari hewan, sedangkan untuk anak-anak sepertiga dari jumlah protei yang mereka perlukan.

Tabel : Angka kecukupan protein menurut kelompok umur.

N
O Kelompok umur (tahun) AKP (nilai PST) gram/kg
berat badan
Laki-laki Perempuan
1.  0 - 0,5 1,86
(85 % dari ASI) 1,86
(85 % dari ASI)
2.  0,5 - 2,0 1,39
(80 % dari ASI) 1,39
(80 % dari ASI)
3.  4 - 5 1,08 1,08
4.  5 - 10 1,00 1,00
5. 10 - 18 1,96 0,90
6. 18 - 60 0,75 0,75
7. 60 + 0,75 0,75
8. Ibu hamil + 12 gram / hari
9. Ibu menyusui 6 bulan pertama. + 16 gram / hari
10. Ibu menyusui 6 bulan kedua + 12 gram / hari
11. Ibu menyusui tahun kedua + 11 gram / hari
              
Sumber : FAO/WHO/UNU,1985

0 komentar:

Poskan Komentar